Olá!
Hoje vou compartilhar uma receita supeeeer deliciosa! Quem come esse bolo, gosta! Eu AMOOOO alfarroba e me acabo num bolo desse. 😀
Quando o tempo deixar, vou fazer um post sobre essa maravilha que me foi apresentada (pela minha cunhada vegetariana e nutricionista) há alguns anos. Foi um caso de amor à primeira vista… eu olhei para a alfarroba e ela olhou pra mim, pronto, viciei! rsrs
Esse bolo foi uma adaptação feita por mim de uma outra receita. Na verdade, a receita original levava chocolate em pó, ovos, manteiga e açúcar branco. Uma mudança aqui e outra ali, saiu essa receita!!!! A cozinha é realmente um laboratório maravilhoso! Às vezes os experimentos dão certo, outras vezes não… 😛
Enfim… vamos deixar o blá blá blá e vamos para receita!!!
BOLO DE ALFARROBA
Massa:
1 xícara de água
4 colheres de sopa de linhaça em grão (marrom)
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 xícara de alfarroba em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de castanha do Pará ralada
1 xícara de leite de soja (líquido)
1 xícara de farinha de soja
1 xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento
Bata no liquidificador a água e a linhaça. Acrescente o óleo, o sal e o açúcar mascavo. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a raspa do limão, a alfarroba, a baunilha e a castanha. Mexa muito bem e coloque o leite de soja. Acrescente a farinha de soja e a maisena. Por último, acrescente suavemente o fermento e misture. Ponha em uma assadeira untada em forno quente por 30 minutos.
Cobertura:
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de maisena
açúcar mascavo a gosto
OPCIONAL: Você pode acrescentar 2 colheres de alfarroba em pó
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.
Para enfeitar, coloque castanha ralada por cima. Hummmm!!! É só se acabar no bolo agora!
Espero que tenha gostado!
Até mais. 😉
Isleide Braga
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