Olá gente!!!

Amoooo banana (assada, amassada, no bolo, etc) e sou suspeita para falar dessa receita que leva banana-da-terra. Me inspirei em uma receita da Bela Gil e fiz minha versão. Minha mãe gosta tanto dessa receita, que se deixar, ela come a panela inteirinha (eita que exagero o meu….kkk). É uma receita fácil, simples e muito saborosa. Algumas pessoas me pediram a receita e está aqui! Pega o papel, anota aí, corre para a cozinha e depois me diz o que achou. 😉

Moqueca Vegetariana (de Banana-da-Terra)

Ingredientes:

-6 bananas-da-terra

-2 ou 3 limões

-2 ou 3 dentes de alho picadinhos (ou mais, se você gostar de alho)

-1 cebola média picada

-1 cebola média em rodelas

-1 tomate médio picado

-2 tomates médios em rodelas

-1 pimentão médio em rodelas

-1 xícara de leite de coco

-2 xícaras de água

-1/2 colher de sopa de amido de milho

-azeite

-açafrão (a gosto)

-orégano (a gosto)

-coentro fresco picado (a gosto)

-sal rosa (a gosto)

Modo de Fazer:

-Corte cada banana em 3 tiras compridas (para parecer filé de peixe). Tempere com o suco dos limões, o alho picado e o sal rosa (pode ser sal marinho). Reserve por 15 ou 20 minutos.

-Em uma panela, refogue em um fio de azeite, a cebola e o tomate picados com uma pitada de sal.

-Acrescente por cima do tomate e da cebola, as bananas que já estão reservadas e temperadas. (OBS: As coloque delicadamente como se fossem filés de peixe.)

-Adicione o leite de coco e a água (OBS: já diluo nessa água o amido de milho + o açafrão)

-Nesse momento não mexa mais nas bananas e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutinhos.

-Acrescente por cima a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas juntamente com o orégano e o coentro picado.

-Deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa da panela semi-aberta.

-Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite por cima.

-E depois, é só comer!!!!! HUMMMM!!! 🙂

Até a próxima receita. 😉

Isleide Braga

PS: Fui inventar de tirar a moqueca da panela para colocar na travessa e ficar bonitinha na foto e o que era de cima foi pra baixo e o que era de baixo foi pra cima. Na panela ela estava bem mais bonita, eu garanto! hehehe