Olá gente!!!
Amoooo banana (assada, amassada, no bolo, etc) e sou suspeita para falar dessa receita que leva banana-da-terra. Me inspirei em uma receita da Bela Gil e fiz minha versão. Minha mãe gosta tanto dessa receita, que se deixar, ela come a panela inteirinha (eita que exagero o meu….kkk). É uma receita fácil, simples e muito saborosa. Algumas pessoas me pediram a receita e está aqui! Pega o papel, anota aí, corre para a cozinha e depois me diz o que achou. 😉
Moqueca Vegetariana (de Banana-da-Terra)
Ingredientes:
-6 bananas-da-terra
-2 ou 3 limões
-2 ou 3 dentes de alho picadinhos (ou mais, se você gostar de alho)
-1 cebola média picada
-1 cebola média em rodelas
-1 tomate médio picado
-2 tomates médios em rodelas
-1 pimentão médio em rodelas
-1 xícara de leite de coco
-2 xícaras de água
-1/2 colher de sopa de amido de milho
-azeite
-açafrão (a gosto)
-orégano (a gosto)
-coentro fresco picado (a gosto)
-sal rosa (a gosto)
Modo de Fazer:
-Corte cada banana em 3 tiras compridas (para parecer filé de peixe). Tempere com o suco dos limões, o alho picado e o sal rosa (pode ser sal marinho). Reserve por 15 ou 20 minutos.
-Em uma panela, refogue em um fio de azeite, a cebola e o tomate picados com uma pitada de sal.
-Acrescente por cima do tomate e da cebola, as bananas que já estão reservadas e temperadas. (OBS: As coloque delicadamente como se fossem filés de peixe.)
-Adicione o leite de coco e a água (OBS: já diluo nessa água o amido de milho + o açafrão)
-Nesse momento não mexa mais nas bananas e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutinhos.
-Acrescente por cima a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas juntamente com o orégano e o coentro picado.
-Deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa da panela semi-aberta.
-Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite por cima.
-E depois, é só comer!!!!! HUMMMM!!! 🙂
Até a próxima receita. 😉
Isleide Braga
PS: Fui inventar de tirar a moqueca da panela para colocar na travessa e ficar bonitinha na foto e o que era de cima foi pra baixo e o que era de baixo foi pra cima. Na panela ela estava bem mais bonita, eu garanto! hehehe
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