Olá pessoas!!!
Hoje tem receita!!! A receita de hoje é feita com resíduo de soja? Você sabe o que é isso?? Pesquisei na internet e achei essa descrição no site www.cantinhovegetariano.com.br:
Okara é o nome dado para os resíduos do preparo do leite de soja. Muitos não sabem, mas é um alimento altamente nutritivo, que contém muitas fibras solúveis e insolúveis, bem como uma pequena quantidade de proteínas.
Assim como o tofu, a okara tem um sabor neutro e pode ser aproveitado de muitas maneiras: para enriquecer e engrossar sopas, molhos e purês. Como base de bolinhos, hambúrgueres, almôndegas. Em recheios e patês e como ingrediente em pães, bolos, tortas, cookies, etc. Pode ser usada imediatamente após o preparo do leite de soja ou guardada na geladeira para ser consumida posteriormente. Conserva-se na geladeira por 2 ou 3 dias e no congelador por 4 ou 5 meses.
Um dia minha mãe me falou que uma amiga fazia patê com o resíduo de soja e quando ela me disse isso fiquei bastante interessada! Aí fiz essa receita que compartilharei com vocês (nem sei se é como o da amiga dela) e o resultado ficou bom viu. Já faço há alguns meses, todo mundo que come, gosta. Vale a pena fazer! É uma delícia! 🙂
Se você quiser a receita do leite de soja é só clicar aqui.
PATÊ DE RESÍDUO DE SOJA (OKARA)
Ingredientes:
2 xíc de resíduo de soja
2 dentes de alho amassadinhos
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate picadinho
1/2 pimentão picadinho
1/2 colher de chá de coloral
1/2 colher de chá de orégano
10 azeitonas picadinhas
azeite (um fio)
sal a gosto
1 xíc de água
Modo de fazer:
Em uma panela coloque todos os ingredientes (exceto o resíduo) juntamente com a água e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando as verduras estiverem molinhas acrescente o resíduo de soja e deixe cozinhar (fogo baixo) por 10 minutos mexendo para o resíduo não grude no final da panela.
Você pode usar esse patê em pães e torradinhas que fica muito bom!!!! Hummmm!!!!
Até a próxima receita. 😉
Isleide Braga
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