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Bolo de Alfarroba
Receitas

Bolo de Alfarroba (sem ovos, leite, manteiga, açúcar e glúten)

Olá!

Hoje vou compartilhar uma receita supeeeer deliciosa! Quem come esse bolo, gosta! Eu AMOOOO alfarroba e me acabo num bolo desse. 😀

Quando o tempo deixar, vou fazer um post sobre essa maravilha que me foi apresentada (pela minha cunhada vegetariana e nutricionista)  há alguns anos. Foi um caso de amor à primeira vista… eu olhei para a alfarroba e ela olhou pra mim, pronto, viciei! rsrs

Esse bolo foi uma adaptação feita por mim de uma outra receita. Na verdade, a receita original levava chocolate em pó, ovos, manteiga e açúcar branco. Uma mudança aqui e outra ali, saiu essa receita!!!! A cozinha é realmente um laboratório maravilhoso! Às vezes os experimentos dão certo, outras vezes não… 😛

Enfim… vamos deixar o blá blá blá e vamos para receita!!!

BOLO DE ALFARROBA

Massa:

1 xícara de água

4 colheres de sopa de linhaça em grão (marrom) 

1 xícara de óleo

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de raspas de limão

1/2 xícara de alfarroba em pó

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de castanha do Pará ralada

1 xícara de leite de soja (líquido)

1 xícara de farinha de soja

1 xícara de maisena

1 colher de sopa de fermento

Bata no liquidificador a água e a linhaça. Acrescente o óleo, o sal e o açúcar mascavo. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a raspa do limão, a alfarroba, a baunilha e a castanha. Mexa muito bem e coloque o leite de soja. Acrescente a farinha de soja e a maisena. Por último, acrescente suavemente o fermento e misture. Ponha em uma assadeira untada em forno quente por 30 minutos.

Cobertura:

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de maisena

açúcar mascavo a gosto

OPCIONAL: Você pode acrescentar 2 colheres de alfarroba em pó

Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Para enfeitar, coloque castanha ralada por cima. Hummmm!!! É só se acabar no bolo agora!

Bolo saudável

 

Espero que tenha gostado!

Até mais. 😉

Isleide Braga

 

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