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Sopa de Abóbora
Receitas

Sopa de Abóbora

Olá!!!

Hoje vou compartilhar com vocês a receita de uma sopa que amoooo demais! SOPA DE ABÓBORA! A abóbora é rica em vitamina A e em carotenóides. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias e é de fácil digestão.  😀 Me inspiro demais na Bela Gil e quem me conhece sabe o quanto amo suas receitas. Ela faz uma sopa de abóbora-hokkaido maravilhosa (eu já fiz)! A partir dessa receita dela, eu faço uma com a abóbora jacarezinho e acrescento o resíduo de castanhas do pará que sobra do leite que faço aqui em casa. Se você come frango (eu não como) pode substituir o resíduo por ele que fica bom também. Já fiz na casa da minha mãe e gostaram por lá.

Ingredientes:

  • 1/2 abóbora jacarezinho
  • água
  • sal marinho ou sal rosa
  • 1 cebola
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de resíduo de castanha do pará
  • tomilho à gosto (ou qualquer outro tempero) – opcional

Modo de Preparar:

Lave a abóbora e corte em pedaços, tire as sementes, mas NÃO TIRE as cascas. Coloque para cozinhar na água com o sal até que ela fique bem macia. Depois, bata a abóbora com a água do cozimento e reserve. Ela deve ficar cremosa, (nem grossa demais, nem rala demais). Em outra panela, refoque no azeite a cebola cortada em cubos até dourar. Acrescente o resíduo (ou frango desfiado), o tempero e mexa bastante. Em seguida, misture no creme de abóbora que estava reservado e deixe ferver. Está pronta a sopa!

Até a próxima receita. 😉

Isleide Braga

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